เว็บแทงบอล สำหรับการตัดลึก คุกกี้น้ำตาลรีดง่ายเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณกำลังมองหาเพื่อทำคุกกี้ที่ตัดออกโดยไม่ต้องยุ่งยาก
ฉันรู้ว่ามีสูตรคุกกี้น้ำตาลมากมายที่ลอยอยู่รอบๆ นั้น และฉันรู้ว่าคุณคงมีสูตรคุกกี้น้ำตาลที่ผ่านการทดลองและเป็นจริงซึ่งสืบทอดมาจากคุณย่าทวดของคุณ แต่ฉันกำลังบอกคุณว่า คุณสามารถทิ้งสิ่งเหล่านั้นทั้งหมดในการรีไซเคิลได้ เพราะนี่เป็นสูตรคุกกี้น้ำตาลแบบง่ายๆที่สมบูรณ์แบบ สำหรับการตัดชิ้นเนื้อ
ฉันใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้ว และไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย และตั้งแต่ฉันแชร์สูตรนี้ไปเมื่อหลายปีก่อน พวกคุณก็บอกฉันว่าคุณกลับมาใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเช่นกัน! นั่นเป็นเพราะมันเป็นสูตรคุกกี้น้ำตาลที่ไม่มีการรีดทั้งหมด สูตรนี้ส่งผลให้คุกกี้เนื้อนุ่ม นุ่ม และฟูซึ่งไม่กระจายในเตาอบ ทำให้เหมาะสำหรับคุกกี้น้ำตาลที่ตัดออก และคุกกี้ก็มีรสวานิลลาอ่อน ๆ ที่สวยงามที่สุด!
คุกกี้น้ำตาลเหล่านี้มีรสชาติอย่างไร?
ฉันคิดว่าคุกกี้น้ำตาลที่สมบูรณ์แบบนั้นมีรสชาติอ่อนๆ และเนยมาก ตัวคุกกี้เองนั้นไม่หวานเกินไป—เพราะไอซิ่งจะยิ่งเพิ่มความหวานเข้าไปอีก
ฉันมักจะปรุงคุกกี้เหล่านี้ด้วยสารสกัดวานิลลาคุณภาพสูง (ฉันพูดว่า “คุณภาพสูง” ไม่ใช่เพราะฉันเป็นคนเย่อหยิ่งในส่วนผสม แต่เนื่องจากคุณสามารถลิ้มรสรสชาติของวานิลลาในสิ่งเหล่านี้ได้จริงๆ ดังนั้นคุณต้องการให้แน่ใจว่ามันเป็น บางอย่างที่ดี) แต่คุณสามารถไปกับเครื่องปรุงอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นกัน สะระแหน่เป็นที่น่ายินดีสำหรับวันหยุด สารสกัดจากอัลมอนด์และสารสกัดจากมะพร้าวก็อร่อยทั้งคู่
อันที่จริง ฉันทำคุกกี้ชุดหนึ่งสำหรับเพื่อนร่วมงานของฉันในวันฮัลโลวีน (แน่นอนว่าเป็นฟักทองและผี) และใช้เครื่องปรุงอัลมอนด์ และฉันก็มีคนมาที่สำนักงานของฉันซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อบอกฉันว่าพวกเขาเป็นคุกกี้น้ำตาลที่ดีที่สุด เคยมี คนส่วนใหญ่ไม่คาดหวังคุกกี้น้ำตาลรสอัลมอนด์! เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีจริงๆ
คุณทำคุกกี้น้ำตาลม้วนกับไอซิ่งได้อย่างไร?
การทำคุกกี้น้ำตาลเป็นประสบการณ์เล็กน้อย—ต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการทำงาน ทำได้ง่ายแต่ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการพยายามรวมเข้ากับตารางงานของคุณก่อนเริ่มงานในเช้าวันหนึ่ง นี่คือกระบวนการ:
ทำแป้งคุกกี้น้ำตาล : ฉันชอบทำของฉันในเครื่องผสมอาหารแบบสแตนด์อโลน แต่คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมมือหรือด้วยช้อนไม้
แช่ แป้งคุกกี้น้ำตาล:ฉันขอแนะนำให้แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถเร่งความเร็วได้โดยการใส่แป้งลงในช่องแช่แข็ง
คลึงและตัดแป้งคุกกี้: รีดแป้งออกบนแป้งหรือแป้งที่มีน้ำตาล ใช้ที่ตัดคุกกี้ที่คุณชื่นชอบ ตัดรูปร่างออก
อบและเย็น:อบเพียงไม่กี่นาที (จับตาดูให้ดี) จากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นสนิททันที
ตกแต่ง:ผสมชุดคุกกี้น้ำตาลไอซิ่งของเรา แล้วตกแต่งให้ถูกใจคุณ!
เดี๋ยวนะ แป้งต้องแช่เย็นจริงเหรอ?
ใช่! นี้ไม่สามารถต่อรองเพื่อน การแช่เย็นแป้งจะทำให้คุกกี้ไม่กระจายในเตาอบและจะทำให้รูปร่างของคุณสวยงาม ใช่ มีสูตรคุกกี้น้ำตาลที่ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น แต่ส่วนใหญ่ใช้การย่อเพื่อรักษารูปร่าง ฉันชอบรสชาติ เนื้อสัมผัส และความเป็นธรรมชาติของสูตรคุกกี้น้ำตาลผสมเนยมากกว่า!
คุณต้องม้วนคุกกี้น้ำตาลหนาแค่ไหน?
ฉันชอบความหนาตั้งแต่ 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว คุณต้องการคุกกี้ที่หนาพอที่จะเคี้ยวได้ แต่บางพอที่จะอบได้อย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว อย่าเครียดกับมันมาก ตราบใดที่คุกกี้ทุกชิ้นบนแผ่นอบมีความหนาเท่ากัน คุณก็จะดี!
คุณสามารถม้วนเศษแป้งซ้ำได้หรือไม่?
ได้เลย! คุณอาจต้องแช่เย็นแป้งอีกครั้งหากแป้งเริ่มนิ่มเกินไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้องครัวของคุณ หากที่กลิ้งแป้งรู้สึกว่าเนยนิ่มนวลกว่าการรีดแป้งคุกกี้ คุณก็รู้ว่าถึงเวลาที่จะนำแป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นแล้ว
คุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าคุกกี้น้ำตาลที่ตัดออกมาเหล่านี้มีรูปร่างในเตาอบ?
สูตรนี้เขียนขึ้นมาเพื่อคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบส่งตรงจากเตาอบ—ไม่ทา ไม่พอง ไม่พองต้นคริสต์มาส เพื่อให้แน่ใจว่ายังคงเป็นแบบนี้:
อย่ายุ่งกับการเพิ่มน้ำตาลหรือเนย คุกกี้เหล่านี้มีเนยและน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้สมดุลระหว่างการมีรสชาติและการรักษารูปร่าง
เก็บแป้งให้เย็น แป้งคุกกี้เย็นช่วยให้คุกกี้ไม่กระจาย
ลองใช้แผ่นคุกกี้เย็น หากคุณเริ่มกรอกแผ่นคุกกี้ทันทีในวินาทีที่คุณได้รับคุกกี้ที่อบแล้ว คุณอาจได้รับคุกกี้เพิ่มขึ้น เพียงแค่ปล่อยให้แผ่นคุกกี้ของคุณเย็นลงสักครู่ (หรือเรียกใช้ภายใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง หากคุณเร่งรีบ)
คุณรู้ได้อย่างไรว่าคุกกี้น้ำตาลที่ตัดออกเสร็จแล้ว?
หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำคุกกี้อบคุกกี้ คุณทราบดีว่ากุญแจสำคัญในการทำให้คุกกี้น้ำตาลสมบูรณ์แบบคือการเฝ้าดูเตาอบอย่างระมัดระวัง คุณจะเห็นสูตรคุกกี้น้ำตาลบางสูตรบอกว่าต้องอบคุกกี้เป็นเวลา 10-12 นาที (หรือมากกว่านั้น) และนั่นก็เยี่ยมมากถ้าคุณต้องการคุกกี้แห้งกรอบ แต่ใครล่ะต้องการคุกกี้แบบแห้งกรุบกรอบ ไม่มีใคร. คุกกี้น้ำตาลอบเร็ว รวดเร็วมากจนความคลาดเคลื่อนเพียงสองสามองศาในเตาอบของคุณอาจทำให้คุกกี้ของคุณเปลี่ยนจากนุ่มและอ่อนนุ่มไปเป็นแข็งเหมือนก้อนหินในเวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาที
แม้ว่าฉันจะระบุเวลาในการอบตามกฎทั่วไปในสูตรด้านล่าง แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำตามลักษณะที่ปรากฏแทนเวลา คุกกี้ของคุณควรเป็นสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยตามขอบคุกกี้ ไม่ได้กำลังพูดถึง “น้ำตาลทอง” นะผมว่าต้องหรี่ตาจริงๆ ถึงจะเห็น และด้านบนของคุกกี้ควรมีลักษณะแข็ง แทนที่จะกระตุก ในเตาอบส่วนใหญ่ เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นระหว่างเครื่องหมาย 6-8 นาที (ใช่ เร็วขนาดนั้น!) ในอพาร์ตเมนต์สุดท้ายของฉัน เรามีเตาอบที่ร้อน ไม่ว่าฉันจะลดเตาอบลงแค่ไหน และคุกกี้น้ำตาลของฉันก็เกือบเสร็จภายในห้านาที ดูพวกเขาเหมือนเหยี่ยว
จากนั้น เมื่อเสร็จแล้ว คุณต้องการเอาพวกเขาออกจากแผ่นอบร้อนโดยเร็วที่สุด เพราะพวกเขาจะอบบนโลหะร้อนนั้นทันที ฉันมักจะใช้ไม้พายขนาดใหญ่บาง ๆ (ฉันชอบใช้ไม้พายปลาเพื่อเอาคุกกี้ร้อนออกจากแผ่นอบ) ไปที่คุกกี้เกือบจะในทันทีหลังจากที่พวกเขาออกจากเตาอบ จากนั้นฉันก็ย้ายไปที่ชั้นวางหรือผ้าขนหนูกระดาษให้เย็นสนิท และทำให้แน่ใจว่ามันเย็น 100% ก่อนที่คุณจะน้ำค้างแข็ง ความร้อนที่หลงเหลืออยู่ในคุกกี้จะทำให้ฟรอสติ้งร้อนขึ้นและทำให้มันเหนอะหนะและน้ำมูกไหลเลอะเทอะ มันจะยังอร่อย มันจะดูไม่สวยเท่าไหร่
ไอซิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุกกี้น้ำตาลเย็นคืออะไร?
มีคุกกี้น้ำตาลไอซิ่งอยู่สามประเภทที่คุณจะเห็นในโลกของการทำขนม ทั้งสามมีประโยชน์:
รอยัลไอซิ่ง:นี่คือไอซิ่งแบบแข็งที่คุณเห็นว่าคนใช้ทำคุกกี้ที่ละเอียดและมีรายละเอียดมาก แม้ว่าจะดูสวยงาม แต่ฉันไม่ชอบรสชาติ และมันก็ค่อนข้างจุกจิกที่จะใช้ ปกติฉันจะไม่ใช้รอยัลไอซิ่ง
บัตเตอร์ครีม/ฟรอสติ้ง:ฉันชอบบัตเตอร์ครีมบนคุกกี้น้ำตาลสไตล์ลอฟท์เฮาส์ที่อบอ่อนๆ —มันนุ่มและเนยและอร่อย แต่มันทำให้การซ้อนคุกกี้ในกระป๋องหรือบนจานคุกกี้ทำได้ยาก
เคลือบน้ำตาลผง: คุกกี้น้ำตาลไอซิ่งที่ฉันชอบคือน้ำตาลเคลือบผงแบบง่ายๆ เปลือกน้ำrostาลแห้งแข็งพอที่จะซ้อน แต่นุ่มพอที่จะกัดเข้าไป เป็นสีย้อมง่าย แต่งรสง่าย และใช้งานง่าย
คุณเก็บคุกกี้น้ำตาลเย็นอย่างไร?
เมื่อเปลือกน้ำrostาลแข็งตัวแล้ว ฉันก็วางมันซ้อนกันระหว่างชั้นของกระดาษ parchment ในภาชนะเก็บอาหารที่ทำจากแก้ว และทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์นานถึงหนึ่งสัปดาห์
คุณสามารถตรึงคุกกี้น้ำตาลที่ตัดออกได้ไหม แล้วแป้งล่ะ?
ใช่ คุณสามารถแช่แข็งทั้งคุกกี้น้ำตาลที่อบ (ไม่ใส่น้ำแข็ง) และแป้งได้อย่างแน่นอน! นี่คือวิธี:
วิธีแช่แข็งแป้ง: ปั้นเป็นแผ่น แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น ใส่แผ่นดิสก์ที่ห่อแล้วลงในภาชนะเก็บอาหารที่ทำจากแก้วที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งหรือถุงแช่แข็งแบบมีซิป แช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
ในการแช่แข็งคุกกี้อบแบบ uniced:วางคุกกี้ที่เย็นลงบนแผ่นอบแล้วแช่แข็งจนแข็ง – ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะเก็บอาหารที่ทำจากแก้วที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งหรือถุงแช่แข็งแบบมีซิป นานถึงสามเดือน
สูตรนี้ทำคุกกี้ได้มากมาย ฉันจึงมักจะมีทั้งคุกกี้น้ำตาลอบและแป้งดิบในช่องแช่แข็ง อันที่จริง คำแนะนำของฉันหากคุณต้องการให้คุกกี้น้อยลงคือทำสูตรทั้งหมด แบ่งออกเป็นสี่แผ่นตามสูตรที่ต้องการ จากนั้นจึงตรึงดิสก์ แป้งหนึ่งแผ่นเป็นปริมาณที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้น้ำตาลหนึ่งชุด – ประมาณ 1-2 โหล เป็นจำนวนที่เหมาะสมหากคุณเพิ่งมีความทะเยอทะยานในการตกแต่งคุกกี้น้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ แต่ไม่ต้องการอุทิศเวลาเป็นชั่วโมงและชั่วโมง
ฉันมักจะทำแป้งโดว์ขนาดเต็มชุดปีละสองครั้ง—หนึ่งครั้งในวันคริสต์มาส และฉันใช้มันทั้งหมดสำหรับถาดคุกกี้สำหรับเพื่อนและเพื่อนบ้าน และอีกครั้งสำหรับวันวาเลนไทน์หรืออีสเตอร์ แต่ฉันแช่แข็งดิสก์สามแผ่น จากนั้นฉันก็ดึงมันออกมาอีกครั้งตลอดทั้งปีในวันหยุดอื่นๆ เพียงปล่อยให้แผ่นละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์จนไม่แข็งอีกต่อไปและยังเย็นอยู่เล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยพื้นผิวการทำงานของคุณแล้วม้วนออกตามปกติ พวกเขาอบและลิ้มรสดีพอ ๆ กับเวอร์ชันสด
ทำไมคุณไม่สามารถแช่แข็งคุกกี้น้ำตาลเย็นได้?
ฉันเคยลองมาแล้ว และแม้ว่ารสชาติจะดี แต่สูตรไอซิ่งเฉพาะนี้มีแนวโน้มที่จะแตกและสูญเสียความมันวาวในช่องแช่แข็ง สูตรไอซิ่งคุกกี้น้ำตาลของเรานั้นง่ายต่อการผสม คุณจะไม่ต้องใช้เวลาในการทำให้แข็งเมื่อออกจากช่องแช่แข็ง!
คำแนะนำของ Cassie สำหรับคุกกี้น้ำตาลเย็นตัดที่สมบูรณ์แบบ:
อย่ากินมากเกินไป ที่จริงแล้ว จนกว่าคุณจะรู้ว่าเตาอบของคุณทำงานอย่างไรกับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ดูที่หน้าต่างเตาอบ พวกเขาสามารถทำได้ในเวลาเพียงห้านาที!
คุกกี้น้ำตาลจะทำได้เมื่อมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยและตั้งค่า คุณไม่ได้มองหา “สีน้ำตาลทอง” ที่นี่ คุณกำลังมองหาสีเล็กน้อยมากตามขอบ
ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง หากไม่เป็นเช่นนั้นไอซิ่งจะทำงานทุกที่ เว็บแทงบอล
